Ösel Fishi omanik Ever Lipp sõnas, et plaanis on kala külmutada ja valmistada vürtsikala peamiselt välismaale. “Turg on lahtine, kas Venemaa või Ukraina,” märkis Lipp. Firma otsustab selle kasuks, kes teeb parema pakkumise.
Virtsu kalatsehh alustab tööd septembri lõpus või oktoobri algul, kui algab traalipüük. Ösel Fish ise kala ei püüa, vaid ostab selle mitmelt poolt kokku, muu hulgas Soomest.
Ettevõtte toodangut tunneb tarbija eelkõige Leedevälja kaubamärgi järgi, mille all Ösel Fish 12 aastat Saaremaal Nasvas tootnud on. Uue kaubamärgina on aastajagu kasutusel Saare Hõbe. Virtsu kalatööstus kuulus varem osaühingule Nicone.