WHO: töödeldud lihatooted põhjustavad soolevähki

Teadlased leidsid seose lihatoodete ja soolevähi vahel, aga selgusetuks jääb, kui suur on oht.

Maailma terviseorganisatsiooni WHO vähiuuringute agentuuri andmeil piisab ainult 50 grammist töödeldud lihast päevas (see on pisut vähem kui kaks lõiku peekonit – toim) ja oht soolevähki haigestuda suureneb 18% võrra.

Leid puudutab suitsutatud, kuivatatud, soolatud või mõnel muul viisil maitse või säilivusaja parendamiseks töödeldud lihatooteid. Nende tootmistehnoloogiate käigus võivad tekkida kantserogeensed ained N-nitro-soamiinid (NOC) ja polüaromaatsed süsivesinikud (PAH). Liha küpsetamine muudab selle lihtsamini seeditavaks ja parandab selle maitseomadusi, kuid selle käigus moodustuvad kantserogeensed ained, näiteks heterotsüklilised aromaatsed amiinid (HAA) ja PAH, teatas agentuur.