Ekspert õpetab: lihtne viis, kuidas säilitada kukeseeni
Kui koju on jõudnud rohkem kukeseeni, kui koheselt ära jaksad süüa, on hea võimalus need pikemaks ajaks hoiule varuda. Viljade Maailma ekspert annab nõu, kuidas kukeseeni säilitada.
Siit mõned nipid, kuidas kukeseeni talveks sügavkülmas talletada nii, et need säilitaksid võimalikult pikaks ajaks oma maitseomadused:
– loputa kiiresti kukeseened sõelal jooksva vee all puhtaks
– vala keevasse vette
– keeda 2-3 minutit
– kurna
– jahuta
– haki ja jaota topsidesse
– külmuta
Selline säilitamisviis annab võimaluse seentega sügavkülmast võetuna kõige rohkem ette võtta – need pole maitsestatud ega soolatud, mis tähendab, et sobivad nii soolase feta kui ka liha lisandiks. Välistatud on või rääsumine seismisel, kastme valmistamiseks lihtsalt sulata seened, prae võis ja valmista kaste.
Samuti sobivad need nii pirukatäidisesse kui ka suppidesse, pastaroogadesse ja salatisse.
