Nii Rally Estonia ja eelmisel sügisel toimunud maailma nimekaima kokandusvõistluse Bocuse d’Ori korraldamineläbiviimises suurt rolli mänginud Tarmo Hõbe hoiab alati mitut erinevat stsenaariumi töös, sest kunagi ei tea, mis järgmiseks tulla võib.