Neli viimast aastat on Mikkel juhtinud Coca-Cola HBC tegemisi Rumeenias.

Jaak Mikkel liitus Coca-Cola HBC Groupiga 2008. aastal, kui asus tööle firma Balti riikide turundusjuhina. 2012. aastal sai temast Makedoonia Pivar Skopje juhatuse esimeheks, kus tema ülesandeks oli Coca-Cola HBC ja Heinekeni ühisfirma juhtimine.

Enne Coca-Colaga liitumist töötas Jaak Mikkel 10 aastat Shellis, kus töötas erinevatel Kesk-ja Ida-Euroopa riikide jaemüügiga tegelevatel ametikohtadel.

Jaak Mikkel on lõpetanud Concordia ülikooli rahvusvahelise ärijuhtimise eriala.

Senine juht Nikos Kalaitzidakis hakkab juhtima Coca-Cola HBC Groupi kolmandat regiooni, kuhu kuuluvad Rumeenia, Bulgaaria, Kreeka, Küpros, Iirimaa, Serbia, Montenegro, Kosovo, Horvaatia, Bosnia ja Hertsegoviina, Makedoonia ja Sloenia.